端午吃粽子，有人愛(ài)吃鮮肉粽，有人愛(ài)吃甜粽。
福建大部分地方喜歡吃鮮肉粽，以糯米、五花肉、豬油、香菇、蝦米、芋頭粒、栗子等為原料，閩南地區(qū)喜歡配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料一起吃，也有喜歡甜粽，放入蜜餞、花生。
不管咸粽或甜粽，大家普遍選用的主要原料都是糯米。中醫(yī)認(rèn)為，糯米有補(bǔ)中益氣健脾的作用，用于治療脾胃虛寒泄瀉，尿多，氣虛自汗，痘瘡等。不過(guò)，糯米黏膩，做成粽子或糕點(diǎn)更難消化，嬰幼兒、老年人及病后消化功能減弱者要少吃。
疾病人群面對(duì)粽子的誘惑，要注意什么?
高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者及腸胃病患者：少吃肉粽或加了豬油的粽子，會(huì)增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)。
糖尿病患者：盡量不吃含糖量很高的豆沙餡、蜜餞餡的粽子。
有慢性胃炎的人群，不宜空腹吃粽子。
換個(gè)花樣，健康吃粽子
如果嘴饞，愛(ài)吃粽子，只要換個(gè)花樣自己動(dòng)手，粽子也可以健康吃。
選糯米有講究：煮熟能及時(shí)吃得完，不需要冷藏過(guò)夜的粽子，建議選長(zhǎng)粒糯米；如果想要多包一些粽子，冷凍保存后重新加熱再吃的，最好選擇圓粒的糯米。從食品新鮮、安全角度，建議選前者，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
雜糧粽可減輕腸胃負(fù)擔(dān)：吃糯米為主材料的粽子，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，主料用部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可以增加纖維質(zhì)含量，而且可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
自己包粽子注意熱量值：增加粽子熱量值的不是糯米，而是包粽子時(shí)用的餡料和調(diào)料，建議包粽子的時(shí)候選用少油、少堿、少糖、多纖維的材料，調(diào)味料少放一點(diǎn)，既健康又享“瘦”。
吃粽子也要配蔬菜魚肉：粽子就是主食，適量的粽子可以替代米飯，搭配蔬菜、魚肉等，營(yíng)養(yǎng)更均衡。如果把粽子當(dāng)點(diǎn)心吃，要適量減少下一餐的主食量，避免引起血糖大幅度波動(dòng)。
加點(diǎn)醋有助于消化：吃粽子一次最好不要超過(guò)兩個(gè)，一天不要超過(guò)3個(gè)，另外，在吃粽子時(shí)，蘸點(diǎn)醋，或搭配用醋涼拌的蔬菜，或喝一點(diǎn)醋飲料，能夠有效解膩，促進(jìn)食物中鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收。另外，吃粽子之后喝點(diǎn)綠茶或者消食茶，也可解膩助消化。
山麥消食茶
·炒山楂10g，炒麥芽10g，建曲3g，泡水，代茶飲。
·功效：健胃消食、化積導(dǎo)滯。
·禁忌人群：哺乳期女性。
專家介紹
林莉主治醫(yī)師，擅長(zhǎng)糖尿病、甲狀腺等內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的診治，擅長(zhǎng)肥胖、消瘦、糖尿病等臨床慢性疾病的個(gè)體化醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療，擅長(zhǎng)慢性疾病及節(jié)氣養(yǎng)生的中醫(yī)藥膳食療。
門診時(shí)間：周五上午
門診地點(diǎn)：1號(hào)樓4樓，418診室
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