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紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效，作為滋補(bǔ)佳品，素有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說(shuō)，可供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

【原料】烏雞、阿膠、黃精、芡實(shí)、桂圓 、紅棗、枸杞子、桑葚

【步驟】

1. 先將紅棗和銀耳用清水浸泡；烏雞洗凈，剁成小塊。

2. 鍋內(nèi)加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入料酒，放入烏雞肉。

3. 大火煮開(kāi)，撇去浮沫， 再放入洗凈撕成小塊的銀耳，繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)為小火煮1個(gè)多小時(shí)，加入鹽和胡椒粉即可。

【營(yíng)養(yǎng)提示】具有養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰的功效，嶺南地區(qū)多濕熱，長(zhǎng)久居住，濕熱侵身在所難免，愛(ài)吃的廣府人從中醫(yī)藥理的食補(bǔ)良方中悟出了老火靚湯，火候足、時(shí)間長(zhǎng)、既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。