大雪，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也”。此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，此時(shí)養(yǎng)生，以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液，同時(shí)可適當(dāng)溫補(bǔ)助陽(yáng)。

起居上

冬日陽(yáng)氣肅殺，夜間尤甚，宜早臥遲起，早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精；同時(shí)注意“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是必要的，但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗；冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重很多，應(yīng)注意常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神。

     情志上

應(yīng)注意保持心情愉悅，冬天易使人身心處于低落狀態(tài)，應(yīng)調(diào)整情緒愉悅，改變情緒低落的上佳方法有慢跑、跳舞、滑冰、打球、聽(tīng)清雅音樂(lè)、練書(shū)法、畫(huà)畫(huà)、打太極等。

     飲食上

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精，并需注意補(bǔ)宜適度。

冬季飲食忌粘硬生冷，適合晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣，特別是糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米粥等最適宜；可以適當(dāng)飲用姜棗湯抗寒；適當(dāng)食用時(shí)令水果，大雪節(jié)氣前后，柑桔類(lèi)水果大量上市，適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

【原料】羊脊骨1000g、肉蓯蓉20g、菟絲子3g

【功效】補(bǔ)腎陽(yáng)，強(qiáng)筋骨，益精血

【解析】羊脊骨性味甘溫，功能溫腎補(bǔ)虛、強(qiáng)健筋骨，可用于腎陽(yáng)虛冷，腰膝酸軟，體衰羸瘦等，故《飲膳正要》說(shuō)：“（羊）尾骨，益腎明目，補(bǔ)下焦虛冷”，《本草綱目》謂其“補(bǔ)腎虛，通督脈，治腰痛?！比馍惾匦晕陡蕼兀δ苎a(bǔ)腎助陽(yáng)、暖腰膝、健筋骨、滋肝腎精血、潤(rùn)腸胃燥結(jié)，為補(bǔ)陽(yáng)之佳品，如《本草匯言》所說(shuō)：“溫而不熱，補(bǔ)而不峻，暖而不燥，滑而不泄。”菟絲子辛甘而平，功能補(bǔ)肝腎、益精髓，既補(bǔ)腎陽(yáng)，又益腎陰，補(bǔ)而不峻，溫而不燥，性平質(zhì)潤(rùn)，為滋補(bǔ)肝腎之良藥。全方羊脊骨、肉蓯蓉、菟絲子同用，既溫陽(yáng)，又益精。大寒時(shí)節(jié)，氣候寒冷，可以常食有助于暖胃、祛除內(nèi)寒，提高機(jī)體抗病能力。

【制作】羊脊骨砍成塊焯水備用。肉蓯蓉、菟絲子加適量水浸泡10分鐘，武火煮開(kāi)后文火煎15-30分鐘取藥汁備用。砂鍋中放入羊脊骨，加入濾好的藥汁沒(méi)過(guò)羊脊骨，武火煮開(kāi)后文火煮30-60分鐘，出鍋前加適量鹽、味精、老酒即可。

【食用方法】每周1-2次，佐餐適量食用，食用前將浮油撇去。

艾葉生姜煮蛋

【原料】艾葉10g、生姜15g、雞蛋2個(gè)

【功效】溫經(jīng)通脈，散寒止痛

【解析】艾葉辛香而溫，入肝脾腎三經(jīng)，善走三陰而逐寒濕，暖氣血而溫經(jīng)脈，溫中陽(yáng)而止冷痛，固陰血而止血溢，尤擅長(zhǎng)溫里和中、祛寒止痛，對(duì)下焦虛寒、腹中冷痛療效甚佳。生姜性溫味辛，功能溫肺解表，溫中止嘔，為溫胃散寒止嘔之要藥，可去臟腑之沉寒，發(fā)散諸經(jīng)之寒氣，專(zhuān)主溫里而治胃部冷痛、泄瀉等。生姜與艾葉配伍，溫里散寒之功大大增強(qiáng)。雞蛋具有益氣血、安五臟、滋陰液、安胎兒的功效，配伍溫陽(yáng)通脈的艾葉、生姜同煮，可促進(jìn)氣血生化，扶正達(dá)邪。冬天寒冷，食用艾葉生姜煮蛋可溫里散寒、養(yǎng)血益氣。

【制作】生雞蛋洗凈加清水適量，文火煮至雞蛋熟后，去殼取蛋，再將蛋與生姜、艾葉一同放入鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，武火煮開(kāi)后文火繼續(xù)煮15分鐘，食用前加入少許紅糖融化。

【食用方法】每周2-3次，佐餐適量食用，飲汁吃蛋。