在剛剛圓滿落幕的2025年福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽中，我院參賽團隊憑借扎實的理論功底、精湛的藥膳制作技藝及創(chuàng)新的藥膳設(shè)計，一路過關(guān)斬將，最終榮獲大賽三等獎的佳績。

本次大賽以“藥食同源·寓養(yǎng)于膳”為主題，由福建省衛(wèi)生健康委員會、福建省總工會聯(lián)合主辦，匯集全省34支隊伍，170名藥膳制作精英，競賽內(nèi)容全面檢驗選手綜合素質(zhì)。賽程設(shè)置綜合筆試、視頻展播、技能演示、知識競答四大競技版塊，對選手的藥膳理論基礎(chǔ)、藥膳設(shè)計能力、動手實踐水平及臨場應變能力提出了極高要求。

“閩韻藥膳隊”參賽隊員：任新生、林莉、鄭巧鈴、陳惠云、邱曉梅

我院團隊在層層考驗中表現(xiàn)亮眼：

綜合筆試環(huán)節(jié)系統(tǒng)考察中醫(yī)藥膳學基礎(chǔ)理論，團隊成員憑借扎實知識儲備奠定良好開局；精心制作的視頻生動呈現(xiàn)了我院藥膳理念與文化內(nèi)涵，獲得評委關(guān)注；在緊張激烈的實操環(huán)節(jié)，團隊成員配合默契，操作規(guī)范嫻熟，將理論完美轉(zhuǎn)化為色香味形養(yǎng)兼具的佳肴；在理論競答環(huán)節(jié)，我院代表隊面對專業(yè)競答，反應敏捷，對答如流，展現(xiàn)了深厚的專業(yè)素養(yǎng)。

尤為引人注目的是團隊精心設(shè)計并現(xiàn)場制作的三款藥膳作品：

第一道百蓮蝦：作品緊扣福建夏季“熱盛濕重”的特點，精選福建道地藥材“福九味”-金線蓮，與溫潤滋補的雞肉慢燉成湯。搭配百合、雞蛋、蝦茸精心制成的“蓮花”，靜浮湯面。此藥膳藥性平和，不溫不燥，共奏補腎健脾，清心安神之功效，是老少皆宜的專屬夏日輕滋養(yǎng)之品。

第二道四神糕：四神湯（山藥、蓮子、茯苓、芡實）源自乾隆年間，是健脾養(yǎng)胃、祛濕滋補的經(jīng)典名方。針對福建夏季濕熱并重的特點，我們在原方基礎(chǔ)上，創(chuàng)新加入黨參（益氣健脾）、白扁豆（健脾化濕），使全方益氣健脾、祛濕化濁之效倍增，更切合時令需求。時值荔枝豐季，巧妙利用荔枝殼本身利濕的特性，將其作為天然盛器。軟糯溫潤的四神糕置于清香的荔枝殼中，成就了荔香新四神糕。四神糕巧妙融合了健脾、益氣、祛濕、瀉中有補。

第三道：五彩山藥絲：中醫(yī)“五色入五臟”理論與現(xiàn)代“彩虹飲食”理念不謀而合，均倡導食材色彩的豐富性。以山藥的甘平為君，四色食材為臣，既調(diào)和氣血，又促進消化，適合脾胃虛弱、肺虛腎虛者食用。

三道藥膳，一湯一菜一點，層次分明，功能互補。這三款藥膳不僅嚴格遵循中醫(yī)藥理論指導，注重食材性味歸經(jīng)的搭配，更在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，兼顧了養(yǎng)生功效與大眾口味，贏得了評委“構(gòu)思新穎、配伍合理、制作精良、養(yǎng)生特色鮮明”的高度評價。

此次榮獲省級大賽三等獎，是我院深耕藥膳技藝，弘揚中醫(yī)藥文化結(jié)出的碩果。團隊將以此為契機，精研技藝，開拓創(chuàng)新，為服務(wù)人民健康事業(yè)貢獻更大力量！