2025年6月27-28日，2025年福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽在西湖賓館拉開帷幕，全省34支隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，通過綜合筆試、藥膳制作技能演示、知識(shí)競(jìng)答三大環(huán)節(jié)，比拼中醫(yī)藥膳的理論功底與實(shí)踐技藝。我院中藥房三位藥師與兩名臨床醫(yī)師組成的閩韻藥膳隊(duì)攜“五彩山藥絲”“百蓮蝦”“四神糕”參賽，最終斬獲三等獎(jiǎng)。

賽場(chǎng)上，筆試環(huán)節(jié)考驗(yàn)著選手對(duì)中醫(yī)藥理論、食材性味及配伍禁忌的掌握，我院選手沉著審題，將日常積累的專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)答案；知識(shí)競(jìng)答時(shí)，面對(duì)“藥食同源”經(jīng)典條文、福建道地藥材特性等問題，三人配合默契，應(yīng)答流暢，展現(xiàn)扎實(shí)的理論儲(chǔ)備。

最引人注目的藥膳制作環(huán)節(jié)，閩韻藥膳隊(duì)的三款作品盡顯巧思。“五彩山藥絲”以福建山藥為主材，搭配彩椒、海帶絲等，色彩明快如閩江春色，健脾養(yǎng)胃的功效與清新口感相得益彰；“百蓮蝦”融合沿海特產(chǎn)蝦肉與百合、金線蓮，造型似荷塘清景，兼顧補(bǔ)腎健脾與清心安神；“四神糕”則以蓮子、芡實(shí)等“藥食兩用”食材入膳，融入荔枝殼清熱的閩地智慧，軟糯口感中透著山水靈韻。

此次大賽為全省中醫(yī)藥膳制作技能人才提供了交流與學(xué)習(xí)的平臺(tái)，推動(dòng)了中醫(yī)藥膳文化的傳承與發(fā)展。未來，我院將繼續(xù)秉持“藥食同源，寓養(yǎng)于膳”的理念，不斷探索創(chuàng)新，讓更多兼具美味與養(yǎng)生功效的中醫(yī)藥膳走進(jìn)百姓生活 。